Comer y comer… es algo súmamente importante en estas fechas, pues son muchas las personas que esperan lucirse con increíbles platillos. Si es tu caso, si te gusta la cocina y quieres hacer algo especial y que a la vez no te quite mucho tiempo, echa un vistazo a estas recetas para hacer al horno. ¡Están para chuparse los dedos! Sea que coman pavo, pescado, pollo, etc... todo depende del gusto para el plato principal. Vamos a tratar de cubrirlos todos y darte buenas opciones. ⇩ El famoso pavo navideño: Muchísimas personas lo asocian a esta celebración, quizás también porque tenemos años viendo en pelis norteamericanas que es la cena favorita. Es distinto al hecho por Acción de gracias. Vamos a ver:
- 1 pavo o pava de 4-5 kilos.
- Caldo de ave
- 300 grs. de bacon
- Vino dulce
- Ciruelas pasas
- 1 manzana
- Orejones
- Pan duro
- Manteca de cerdo
- Sal
Luego de haber limpiado muy bien el pavo, quitando y quemando plumas (si tenía), pasas a inyectar 50 ml de vino dulce en distintos lugares. Le echas sal por dentro y por fuera, mejor si frotas bien con las manos. Luego unta un poco de manteca por fuera. Para el relleno hay que dejar hidratando los orejones y las ciruelas para cortarlos luego en trozos. El pan duro lo dejas remojando en un vaso de caldo. El bacon lo picas pequeñito y echas junto a los frutos. La manzana la pelas y picas en gajos, para así mezclar junto a todo lo anterior. Toda esto es tu relleno. Lo metes todo por la cavidad del pavo y coses la abertura con hilo de cocina. Se mete al horno y el tiempo de cocción dependerá del peso: son unos 45 minutos por cada kilo. Luego de la primera hora, echa una taza de caldo encima y cubre con papel aluminio. Cada hora (según lo calculado) vas a ir mojando el pavo con media taza de caldo más. El líquido que quede en la cazuela lo quitas cuando esté listo el pavo y se puede usar para una salsa. Este pavo da para unas 12 personas. 
⇩ ¿Cordero? Un buen costillar al horno es una gran variante: Se puede ver muy sencillo, pero queda delicioso y lo puedes acompañar con alguna ensalada.
- Tantos cortes de costillar de cordero lechal como personas vayan a comer. Aunque los ingredientes que siguen van calculados y explicados para cuatro personas = cuatro costillares. Deberás recalcular si son más.
- 4 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva extra virgen
Primero toca hacer una marinada para la carne. Vas a mezclar la pimienta, el orégano, la sal y los ajos rallados. Añade aceite según veas. Precalienta el horno a 180ºC. Los costillares deben estar limpios, sin grasa. Puedes quitar los laterales y las partes trasera y frontal para bajar la carne hacia la base del costillar, según quieras presentarlo. Con limpiar las costillas de restos, tendrás una linda pieza. Untas con la marinada y dejas reposando entre media a una hora. Cubres los costillares con papel aluminio y van al horno en una cazuela con aceite y las cebollas peladas. El tiempo dependerá del tamaño de las piezas, pero pueden estar listas en unos 80 minutos. Recuerda ir destapando y mojando las piezas con el aceite cada tanto. 
⇩ Un rico pollo: ¿A quién no le gusta el pollo? Seguramente es lo más fácil y conocido por los peques, así que no habrá disgustos.
- 1 pollo grande (entero)
- 2 patatas grandes
- 1 limón
- 4 hojas de laurel
- 2 ramitas de romero
- Vino blanco
- Albahaca
- Tomillo
- Mejorana
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Limpia bien el pollo. Abre un poco por un lado de la pechuga, con cuidado pues por aquí rellenarás con sal, pimienta y la mitad de las hierbas picaditas. Cierra con cuidado. Precalienta el horno a 200ºC. Por la cavidad del pollo vas a meter el limón (que antes lavaste y pinchaste varias veces con un cuchillo) junto con el romero y un poco de aceite. Cierra y ata la cavidad, atando también alas y muslos. Las patatas las pelas y cortas en rodajas de de un centímetro, para ponerlas de base (junto con aceite) en la bandeja o cazuela. Encima el pollo y sobre todo terminas de echar las hierbas restantes con aceite. Haz unos cortes pequeños en los muslos. El vino lo echamos encima cuando tenga unos 20 minutos en el horno. Debes ir mirándolo y dándole vuelta mojando con el jugo. En una hora estará listo. 
⇩ Bacalao al horno: Un platillo muy sano, sin grasa y sencillo.
- Para cuatro personas puedes coger uno completo de entre un kilo o kilo y medio.
- 1 cebolla grande.
- 5 patatas.
- Vino blanco seco.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva extra virgen.
Comienza precalentando el horno a 190ºC para luego limpiar muy bien el pescado: fuera escamas y cabeza. El cuerpo del bacalao lo vas a marcar, sin terminar de picar, como en rodajas. Ahora pelas las patatas y cortas muy finamente. La cebolla igual. Así como con el pollo, éste será el piso. Echas aceite en la bandeja y pones lo anterior, distribuyendo bien para entonces poner el pescado encima. Sobre éste echas sal y pimienta. Metes al horno y vigilas cada pocos minutos mientras echas el vino blanco seco, un poco cada vez (300 ml). En unos 30 minutos estará listo para servir. 
Como puedes ver, son recetas al horno muy fáciles de hacer. Pronto te enseñaremos lo que puedes servir de postre…